Ülkemizin Ege kıyılarında çok fazla zeytinyağı üretimi yapılmaktadır. Nitekim zeytinyağı üretimi yapılan fabrikalarda ise genellikle polietilen ve paslanmaz çelikten imal edilmiş tonluk su deposu modelleri görebiliyoruz. Bir fabrikada büyük miktarda zeytinyağı depolanması gerektiğinde tank seçimi önemlidir. Su için tasarlanmış bir tank başka sıvılar için de kullanılabilir mi? Bu, sahada sıkça sorulan bir sorudur ancak bazen kullanılabilir. Özellikle gıda sanayinde veya tarım alanlarında gıdaların depolanmasında gıda temasına uygun depoların kullanılması gerekmektedir.
Zeytinyağını gibi ürünlerin depolanması için polietilen tanklar ve paslanmaz çelik depolar kullanılabilir. Bu malzemelerin zeytinyağının kalitesini etkileme olasılığı daha düşüktür ve uzun süreler boyunca depolama yapılabilir. Öncelikle polietilen kullanılarak üretilen tanklar çoğunlukla gıda sınıfı malzemedir ve oksidasyonu önlemek için kalınlaştırılabilir ve UV korumasına sahiptir. Zeytinyağı gibi hassas sıvıların bile deponun kapağı kapalı tutularak bozulmaları önlenebilir. Ayrıca polietilen tanklar yaklaşık 50 dereceye kadar sıvı sıcaklığına dayanabildiğinden zeytinyağı depolanması için uygundur.
Paslanmaz çelik tanklar ise daha dayanıklı ve sağlamdır. 80 dereceye kadar ısıya dayanıklıdır. Ayrıca oksidasyona karşı dirençli olması ve metalik kokuyu kolay kolay emmemesi zeytinyağının lezzetini koruması açısından avantaj sağlar. Tüm bu depolar gıda temasına uygun değildir. Bazı polyester tanklar ve gıda sınıfı olmadığı için gıda depolanması önerilmez. Tankın son derece dayanıklı olması önemlidir, ancak zeytinyağı gibi bir sıvı depolaması için deponun üretildiği malzeme de çok önemlidir. Bu anlamda polietilen ve paslanmaz çelik kullanılarak üretilen depolar gıda temasına uygun olduğu için kullanımı da oldukça uygundur. Büyük miktarlarda depolama yapsanız bile, doğru tankı seçerek zeytinyağınızın kalitesini koruyabilirsiniz.
Soya Sosu ve Turşu Gibi Gıdalar İçin En Uygun Depolar Hangisidir?
Fermente gıdaların üretimini yapan fabrikalarda, pek çok farklı depo görebiliriz. Çünkü üretimi yapılan ürünün kalitesini kullanılan su deposu belirleyecektir. Özellikle soya sosu ve turşu gibi çok fazla tuz içeren ve lezzetinin oluşması için zamana ihtiyaç duyulan gıdalarda, tankın malzemesi ve yapısı doğrudan tatla ilgilidir. Genellikle soya sosu ve turşu depolamak için özel polietilen tanklar en uygunudur. Bunun sebebi, fermantasyon sürecinde oluşan asitlere ve tuzlara karşı güçlü bir dirence sahip olmasıdır. Tankın iç kısmı bozulmaya karşı dayanıklıdır, bu sayede uzun süreli kullanımlarda bile iç kısmı temiz kalır.
Polietilen tanklar yapıları gereği dayanıklı olup çatlama ve korozyona karşı dirençlidir. Hafif olmalarına rağmen dayanıklıdırlar ve taşınmaları ve kurulumları nispeten kolaydır, bu yüzden birçok gıda fabrikası ve turşu üreticisi tarafından kullanılırlar. Bunlardan turşu tankı olarak tasarlanan modellerdir. Fermente gıdaların özelliklerine uygun bir şekilde ve hava geçirmez bir yapıya sahip olup, dışarıdan bakteri ve yabancı maddelerin girmesini daha kolay engelliyor.
Polietilenin uluslararası olarak kabul görmüş gıda temasına uygunluğu bulunmaktadır. Bu sebeple gıda depolaması kapsamında da depo üretimi için yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Tank yüzeyinin pürüzsüzlüğü ve kolay temizlenebilirliği gibi hususlar göz önünde bulundurulduğunda bu malzemenin kullanımı kolaydır. Paslanmaz çelik tanklar da gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle tuz içeriği yüksek olan ürünlerin uzun süre depolanması durumunda polietilen tanklar hem uygun fiyatlı hemde daha iyidir.
Gıda Depolaması İçin Uygun Depolar Hangisidir.
Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı gıdalar üretilmektedir. Bu kapsamda fabrikalarda farklı farklı depolar kullanılmaktadır. Kullanılan bu depolar ise genellikle polietilen veya paslanmaz çelik depolardır. Bu depoların kullanılmasının temel sebebi ise bu depoların gıda temasına uygun olmasıdır. Polietilen malzeme olarak uluslararası kabul görmüş gıda temasına uygunluğu bulunurken, paslanmaz çelik zaten steril bir malzemedir. Hemen hemen her türlü gıdanın depolanması için bu depolar kullanılmaktadır. Sizlerde bu depolardan bir tanesine hemen sahip olabilir ve kullanmaya başlayabilirsiniz.