Kültürümüz gereği, pek çok farklı fermente ürünün üretimi ve tüketimi yapılmaktadır. Bu kapsamda fermente ürünlerin fermantasyon işlemi için uygun depolar kullanılması gerekir. Bu kapsamda paslanmaz depo modelleri de kullanılabilir, ancak fermente ürünlere uygun üretilen depo modelleri de bulunmaktadır. Bu depolar polietilen kullanılarak üretilmektedir. Nitekim bu depolar pek çok farklı fermente ürünün üretim sürecinde de kullanılmaktadır.
Fermente ürünlere örnek olarak turşular ve şalgam gibi ürünleri verebiliriz. Bunun yanında sirke ve şarap gibi ürünlerin de üretimi için mayalanma ve fermantasyon süreci gerekir. Bu süreci ürünün geçirebilmesi için genellikle polietilen kullanılarak üretilen depolar kullanılmaktadır. Ancak süt ve süt ürünlerin mayalanma süreci için ise genellikle paslanmaz çelik kullanılarak üretilen depolar kullanılmaktadır.
Her ürünün fermantasyon süreci farklıdır. Bu sebeple üç farklı fermantasyon süreci bulunmaktadır. Bu hususta depo seçimi için ürüne ve fermantasyon sürecini anlamak önemlidir. Ancak genel olarak gıda temasına uygun olan polietilen ve paslanmaz çelik kullanılarak üretilen depolar fermantasyon sürecinde de oldukça fazla kullanılan depolar arasındadır. Bu kapsamda fabrikalarda da genellikle fermantasyon sürecinden sonra ortaya çıkan ürüne göre bir depo seçilmektedir. Bizler de fermantasyon süreçlerine göre kullanılabilecek bazı depo türlerini araştırdık ve aşağıda listeledik.
Laktik asit fermantasyonu ile turşu, süt ve süt ürünleri üretimi yapılabilmektedir. Bu kapsamda yoğurt, kefir veya peynir yapımı için yatay paslanmaz depo modelleri kullanılmaktadır. Çünkü sütün temizlenmesi zordur ve bu depolar çok kolay bir biçimde temizlenebiliyor. Bunun yanında laktik asit fermantasyonu ile turşu üretilebilebiliyor. Ancak turşunun bu şekilde satışı yapılamadığı için çok tercih edilen bir yöntem değildir.
Alkol fermantasyonu için de depolar kullanılabiliyor. Nitekim etil alkol ve şarap üretimi için bir mayalanma süreci gerekmektedir. Bu süreç oldukça titiz bir şekilde yürütülür. Eğer süreçte bir temizlik açığı olursa, üretilen ürünün kalitesi ve tadı bozulacaktır. Bu sebeple genellikle gıda temasına uygun, ekonomik fiyatlarla satılan polietilen kullanılarak üretilen depolar kullanılır.
Alkol fermantasyon süreci biraz değiştirilerek propiyonik asit fermantasyon uygulaması yapılmaktadır. Bu fermantasyon süreci ile soya sosu ve sirke gibi ürünler üretilmektedir. Bu ürünler hayatımızın pek çok farklı yerinde tüketilen ürünlerdir. Bu sebeple fermantasyon süreçleri ve kullanılan depolar oldukça değerlidir.
Polietilen kullanılarak üretilen depolar pek çok farklı fermantasyon sürecinde kullanılmaktadır. Çünkü bu depolar fermente ürünlere uygun olarak üretiliyor. Bunun yanında bu depoların sağladığı farklı avantajlar da bulunuyor. Bu avantajlar kapsamında pek çok farklı alanda bu depolar kullanılmaktadır. Turşu üretimi açısından baktığımızda ise gıda temasına uygun, hafif ve dayanıklı olduğu için bu depolar çok fazla tercih ediliyor. Bizler de araştırdık ve bu depolar neden turşu üretimi için kullanılıyor, aşağıda listeledik.
Polietilen malzeme olarak gıda temasına uygun bir malzemedir. Nitekim bu malzemenin gıda temasına uygunluğu uluslararası olarak kabul edilmiştir. Bu sebeple turşu üretimi dahil olmak üzere pek çok farklı gıdanın üretimi konusunda da bu depolar kullanılmaktadır. Bunun yanında gıda üretiminde deponun temizliği de oldukça önemlidir. Bu açıdan baktığımızda bu depolar kolay temizlenebilir özelliği ile de turşu üretimi konusunda öne çıkıyor.
Polietilen malzemeye farklı pigmentler eklenerek, farklı renklerde depo üretimi yapılabiliyor. Farklı renklerde depolara, farklı tür turşular depolanabiliyor. Böylece turşular çok daha rahat bir şekilde kategorize edilebiliyor. Bu depolar monoblok şekilde üretildiği için farklı renklerde üretimi mümkün olabiliyor.
Bu depolar çok hızlı bir şekilde üretilmenin yanında, ağırlık bakımından oldukça hafiftir. Bu sayede fabrikanın içerisinde pek çok farklı ürünün taşınması için kullanılabiliyor. Bunun yanında bu depolar malzeme kalınlığı, deponun boyutuna göre değişkenlik göstermektedir. Turşu depolamasına uygun şekilde üretilen depo türleri bulunmaktadır.
Bu depoların belki de en pozitif özelliklerinden bir tanesi de oldukça uygun fiyatlı olmasıdır. Çünkü bu depolar monoblok şekilde, seri olarak üretilebiliyor. Seri olarak üretildiği için bu depolar diğer modellere kıyasla, daha uygun fiyatlı olabiliyor. Uygun fiyatlı olduğu için ülkemizin dört bir yanında, dört mevsim kullanılabiliyor.