Millet olarak turşuyu seviyoruz ancak her bilinçli insan gibi, turşuların nasıl ve ne koşullarda yapıldığını merak ediyoruz. Bu konuda turşu yapımı için genellikle polietilen depo modelleri kullanılmaktadır. Bu açıdan baktığımızda ise polietilen kullanılarak üretilen depolar pek çok farklı açıdan turşu yapımına uygundur. Bizler de bu uygunlukların peşine bu makalemizde düşeceğiz.
Ülkemiz genelinde her akşam yemeğinin yanında turşu bulunur. Bu turşular, fabrikalarda polietilen kullanılarak üretilen depolar içerisinde kurulmaktadır. Nitekim turşunun kurum aşamasında belirli bir reçetesi bulunmaktadır. Bu açıdan baktığımızda turşu organik asidik bir üründür. Bu sebeple turşu üretiminde kullanılan deponun, turşuya uygun olması gerekmektedir.
Polietilen kullanılarak üretilen depo modelleri arasında turşular için özel olarak üretilen depo modelleri bulunmaktadır. Bu depo modelleri, turşu üreticileri tarafından çok tercih edilmektedir. Nitekim bu depolar oldukça uygun fiyatlı, dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Gıda temasına uygun depolar olduğu için de, yalnızca turşu üretimi için değil, daha pek çok farklı alanda kullanılmaktadır. Turşu üretiminde kullanılan bu depoların, turşu üreticilerine sağladığı avantajları ve bu depoların neden turşu üretimine uygun olduğu konusunda bir araştırma yaptık ve bir sonraki başlık altında araştırmamızı kaleme aldık.
Polietilen kullanılarak üretilen depolar, ülkemizin pek çok farklı alanında kullanılmaktadır. Nitekim bu depolar aracılığı ile pek çok farklı ürünün depolaması yapılmaktadır. Turşu, organik asidik bir üründür. Polietilen kullanılarak üretilen depolar, turşu depolamasına uygundur. Nitekim bu depolar monoblok şekilde üretilmektedir. Bu üretim şekli sayesinde 50 litre ile 25 ton arasında farklı farklı boyutlarda üretilebiliyor. Bu depoların turşu endüstrisine kattığı faydalar ise aşağıdaki gibidir.
Polietilen kullanılarak üretilen depolar ağırlık bakımından hafif depolardır. Nitekim polietilen malzeme oldukça hafif bir malzemedir. Bu sayede üretim hattında depo, boş iken kolayca kaldırılabiliyor ve yeri değiştirilebiliyor. Ancak içerisine su veya sirke doldurulduğunda depo ağırlaşacaktır. Ancak depo modelleri arasında en uygun depo modelleri bu depolardır.
Bu depolar, turşunun yapısına uygun bir malzeme kullanılarak üretilmektedir. Nitekim politelenin uluslararası olarak kabul görmüş gıda temasına uygunluğu bulunmaktadır. Bu uygunluk sayesinde polietilen kullanılarak üretilen depolar pek çok farklı gıdanın üretiminde de kullanılmaktadır. Turşu endüstrisine baktığımızda ise turşunun kurulmasının yanında, sevkiyatı da bu depolar kullanılarak yapılmaktadır.
Bu depolar monoblok şekilde üretilmektedir. Mono kelimesi bir anlamına gelirken, blok kelimesi bütün anlamına gelmektedir. Bu depolar bir miktar polietilenin kalıba konulması ve ısıtılarak hava basılıyor. Kalıptan çıkan deponun çapakları temizlenerek, kullanıma hazır hale getiriyor. Deponun üzerinde herhangi ek veya perçin bulunmadığı için oldukça dayanıklı ve uzun ömürlüdür.
Bütün depo modelleri üzerinde tahliye vanası bulunmaktadır. Bu vana sayesinde deponun içerisindeki ürün kolayca tahliye edilerek kullanılabiliyor. Turşu üretimi konusunda ise turşunun kurulum işlemi bitince, suyu tahliye edilir, turşu paketlenir. Paketin içerisine ise bir miktar, turşu suyu ilave edilir.
Polietilen kullanılarak üretilen depolar farklı farklı renklerde üretilebilmektedir. Bu özelliği sayesinde kurulan farklı turşular, farklı renk depolarda depolanabiliyor. Bu sayede fabrikalarda kategorizasyon imkanı sağlanıyor. Böylece turşuların karıştırılma ihtimali ortadan kalkıyor. Yoğurt üretiminde de bir fermantasyon süreci mevcut olduğu için bu konuyu da bir sonraki başlık altında inceledik.
Ülkemizde turşudan sonra en çok tüketilen yiyeceklerden bir tanesi de yoğurttur. Süt ve süt ürünleri depolaması ve üretimi için ise genellikle dayanıklılığı ve uzun ömürlü olması ile ön plana çıkan yatay paslanmaz depo modelleri kullanılmaktadır. Bu açıdan baktığımızda süt ve süt ürünleri üretimi, depolaması için en ideal depo modelleri bu depolardır. Bu sebeple bu depoları yoğurt ve peynir üretimi yapılan fabrikalarında çok fazla görebiliyoruz.
Süt ve süt ürünleri, depo içerisindeki yüzeyinde bir tür kalıntı bırakıyor. Bu sebeple bu depoların kolay temizlenebilir olması gerekmektedir. Bu depolar kolay ısınabilen ve soğuyabilen yapısının yanında kolay temizlenebilir. Bu özellikleri dolayısıyla yoğurt üretiminde kullanılan depolardan bir tanesidir. Sizler de bu depolardan birini hemen satın alarak istediğiniz bir ürünün depolaması konusunda kullanabilirsiniz.